Nachhaltigkeit
im Renthof Kassel
Was machen wir bereits im Hinblick auf das Thema Nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit ist ein großer Begriff, welcher uns überall begegnet. Doch was genau verstehen wir darunter?
Bereits seit 1298 steht der Mensch bei uns im Renthof im Mittelpunkt und damit dies auch in Zukunft so bleiben kann, haben wir uns auf eine spannende Reise in Richtung Nachhaltigkeit begeben, auf die wir Sie gerne mitnehmen möchten.
Im Renthof Kassel bemühen wir uns, Nachhaltigkeit in all seinen Dimensionen zu begreifen und umzusetzen. So fokussieren wir unsere Bestrebungen im Wesentlichen darauf:
- unseren ökologischen Fußabdruck zu senken und dabei kontinuierlich CO2, Energie, Abfall und Wasser pro Gast einzusparen sowie die Artenvielfalt und das Tierwohl zu stärken
- unsere Region zu unterstützen, indem wir Waren & Dienstleistungen regional beziehen. Dabei sind wir an langfristigen Partnerschaften interessiert – zu Partner*innen, die die gleichen Werte teilen wie wir
- ein sozialer und fairer Arbeitgeber zu sein, der ebenso für seine Mitarbeiter*innen da ist, wie für seine Gäste. Unser Haus soll allen offen stehen und barrierefrei sein – geschlossen sind wir nur gegen Ausgrenzung
Denn wir sind davon überzeugt, dass wir nur mit dieser ganzheitlichen Betrachtung auch langfristig erfolgreich wirtschaften können.
Wir unterstützen die UN-Nachhaltigkeitsziele
Wir im Renthof richten unser Nachhaltigkeitsengagement an den Sustainable Development Goals (SDGs) der Vereinten Nationen aus. 2015 haben alle 193 Mitglieder der Vereinten Nationen die 17 Sustainable Development Goals, kurz SDGs, unterschrieben und damit einem Plan für eine nachhaltige Zukunft für alle zugestimmt. Die 17 Ziele werden auch Agenda 2030 genannt, weil sie bis 2030 erreicht werden sollen. Nachhaltiges und umweltbewusstes Handeln ist eine elementare Aufgabe, die wir gemeinschaftlich angehen müssen und zusammen schaffen können.
Die SDGs geben weltweit Orientierung für die Bewältigung unsere globalen Herausforderungen und decken alle drei Bereiche der nachhaltigen Entwicklung ab: den ökologischen, ökonomischen und sozialen.
Nachhaltigkeit zu leben und umzusetzen heißt für uns als Renthof konkret, einen Beitrag zur Erreichung möglichst aller 17 Nachhaltigkeitsziele zu leisten. Auf dieser Seite wollen wir Euch einen Überblick geben, zu welchen SDGs wir wie und in welchen Umfang schonen einen Beitrag leisten.
Das Gebäude
Bereits bei dem Gedanken ein neues Hotel in Kassel zu etablieren, fiel die Standortwahl auf den Renthof und sein ursprüngliches Mauerwerk.
Man fasste den Entschluss, dieses geschichtsträchtige Gebäude zu einem Hotel umzubauen und somit bestehender Substanz neues Leben einzuhauchen.
Um das Haus für all unsere Gäste erlebbar zu machen, wurde bei dem Umbau, trotz Denkmalschutz, stets auf die Barrierefreiheit geachtet.
Wir wollen einen Beitrag dazu leisten, vergessene Orte in Kassel wiederzubeleben, zu erhalten und der Öffentlichkeit wieder zugänglich zu machen.
Bestandsgebäude bieten außerdem ein enormes Nachhaltigkeitspotenzial, was wir durch den entsprechenden Um- und Weiterbau genutzt haben.
Unsere Energieversorgung
Für eine optimale Wohlfühltemperatur heizen wir unser Haus mit klimafreundlicher Fernwärme. Wir setzen außerdem auf ein Energiemanagementsystem, welches es durch den Einsatz verschiedener Regler ermöglicht, maximal energieeffizient zu heizen und alle Räumlichkeiten optimal zu temperieren. Wir haben uns dafür entschieden 100% Ökostrom zu beziehen. Auch unser Webhoster nutzt zu 100% Erneuerbare-Energien.
Gerne möchten wir Sie dazu einladen Nachhaltigkeit mit uns zu leben und Ressourcen wie Wasser und Energie bewusst zu nutzen.
So können wir gemeinsam dafür sorgen Ihren und unseren ökologischen Fußabdruck, während Ihres Aufenthalts, so klein wie möglich zu halten. In dem Herzstück unseres Restaurants, der Küche, arbeiten wir aktuell noch mit klimaneutralem Erdgas. Hier suchen wir jedoch bereits nach einer Lösung, bei der keinerlei Emissionen anfallen. Auch prüfen wir derzeit die PV-Eigenstromnutzung.
Unsere Zimmer
All unsere 55 individuell gestalteten Hotelzimmer haben etwas gemeinsam: hier genießen Sie stets den Komfort unserer wunderbaren Bettwäsche, welche zu 100% aus fair gehandelter Bio-Baumwolle hergestellt ist und in den Badezimmern stehen Ihnen nachfüllbare Seifen zur Verfügung.
Um die Umwelt zusätzlich zu entlasten, können unsere Gäste die Zimmerreinigung abbestellen. Das spart Wasser, Energie und auch den Verbrauch von Plastikmüllbeuteln.
Als Dankeschön für das nachhaltige Handeln erhalten unsere Gäste, einen Getränkegutscheine für unsere Pudelbar. Im Hinblick auf den Stromverbrauch und die Vielzahl an Elektrogeräten, haben wir außerdem auf Minibars in den einzelnen Zimmern bewusst verzichtet.
Die Reinigung
Bei unserer Wäsche achten wir auf höchste Hygienestandards. Sie wird in einer Wäscherei gereinigt, welche DIN ISO 14001 zertifiziert ist. Durch optimierte Waschprozesse mit Wasseraufbereitung und Wasserrückgewinnung und weitere Energiesparmaßnahmen wird unsere Wäsche mit einem besonders geringen CO2-Fußabdruck gereinigt.
Unsere Räumlichkeiten werden mit umweltschonenden Reinigungsmitteln gereinigt, welche mit dem blauen Engel ausgezeichnet sind.
Unsere Speisekarte
Der Kreativität unseres Küchenteams sind kaum Grenzen gesetzt, hier entstehen stets saisonal angepasste Leckereien. Neben der Bestrebung möglichst viele Rohstoffe aus der Region zu beziehen und Ihnen einen hohen Anteil an Bio-Lebensmitteln zu bieten, setzen wir den Fokus auf vegetarische und vegane Kreationen.
Und sollten Sie sich für eines unserer Fleisch- oder Fischgerichte entscheiden, können Sie sich sicher sein, dass wir hierbei Speisen in Bio-Qualität bzw. mindestens mit Auszeichnung durch das MSC-Siegel servieren. Auch das Tierwohl liegt uns ebenfalls sehr am Herzen. Bei uns können Sie mit einem guten Gewissen schlemmen.
Der Anteil an Lebensmitteln, welche aus unserer Region stammen, wächst stetig.
Wir wählen unsere Lieferanten und Hersteller mit viel Sorgfalt aus, so kommt es, dass unsere Küchencrew die Landwirte und deren Höfe teilweise persönlich kennt. Was gibt es Schöneres, als den Ursprung der Lebensmittel, die man verarbeitet, so gut zu kennen? Kulinarisch erwartet Sie bei Ihren Restaurantbesuchen im Renthof viel Abwechslung, da sich unsere Küche an den saisonal verfügbaren Erzeugnissen orientiert. So verarbeiten wir die Produkte, die gerade auf Feld und Wiese zur Verfügung stehen. Hier ist für jeden Geschmack das Passende dabei.
Essensreste, die dennoch bei uns anfallen, werden zur Gewinnung von Bio-Energie genutzt. Lebensmittel- und Küchenabfälle versuchen wir zu vermeiden, indem wir Lebensmittel in der Küche ganzheitlich verwerten und die Mitnahme von übrigen Essens per Mehrwegschalen anbieten.
Für unsere Speise- und Getränkekarte haben wir den Grünen Pudel entwickelt.
Unser Maskottchen verrät Ihnen somit auf den ersten Blick, welche Lebensmittel aus nachhaltiger und regionaler Produktion stammen.
Unser Getränkesortiment
In unserer Getränkekarte und an der Bar werden Sie feststellen, dass wir mit viel Liebe eine reichhaltige Auswahl, an nachhaltig erzeugten Getränken anbieten.
Ein Großteil unserer Getränke kommt aus Nordhessen.
Ganz besonders stolz sind wir auf unsere erfrischenden Limonaden-Kreationen, welche wir direkt bei uns im Haus immer frisch herstellen.
Für unsere Speise- und Getränkekarte haben wir den Grünen Pudel entwickelt.
Unser Maskottchen verrät Ihnen somit auf den ersten Blick, welche Lebensmittel aus nachhaltiger und regionaler Produktion stammen.
Unsere Lieferant*innen
Ganz bewusst haben wir unsere Dienstleister und Lieferanten ausgewählt. Um kurze Transportwege zu haben und den regionalen Wirtschaftskreislauf zu stärken, beziehen wir unsere Produkte direkt aus unserer Region.
So wurde zum Beispiel bei den Umbauarbeiten größter Wert darauf gelegt, mit Handwerkern aus der Region zusammenzuarbeiten, sowie möglichst nachhaltige Materialien zu verwenden.
Wir pflegen enge und auf lange Sicht angelegte Partnerschaften zu unseren Lieferant*innen und einen fairer Umgang miteinander.
Dabei achten wir neben der Qualität darauf, dass unsere Partner zu unserer Unternehmensphilosophie passen und in den Bereichen Soziales und Nachhaltigkeit die gleichen Werte vertreten wie wir. Hier gehen wir regelmäßig in den Dialog miteinander und sprechen diese Themen an.
Einkaufen und Müllvermeidung
Müllvermeidung beginnt bereits beim Einkauf. Wir verzichten auf Einwegprodukte und arbeiten ständig weiter an der Verbesserung unseres CO2-Fußabdruckes. Trinkhalme, Papp-Bierdeckel und Papierservietten, sowie einzeln verpackten Zucker haben wir durch umweltbewusste Alternativen ersetzt.
Gerne können Sie mithelfen Papier einzusparen, indem wir Ihnen Ihre Rechnung in digitaler Form zukommen lassen.
Anstelle von Broschüren und Gästemappen in Papierform, informieren wir unserer Gäste zu Themen wie Kultur, Hausinformationen und Nachhaltigkeit über Tablets auf den einzelnen Hotelzimmern. Um unseren internen Papierverbrauch gering zu halten setzten wir in unseren Abteilungen auf digitalisierte Arbeitsabläufe und dort, wo Papier genutzt wird, verwenden wir Recyclingpapier.
Mobilität
Der Renthof befindet sich im Herzen Kassels, im wunderbaren Nordhessen und somit quasi in der Mitte Deutschlands. Durch diese zentrale Lage sind wir aus allen Himmelsrichtungen gut zu erreichen und ein idealer Ort, um für Anlässe aller Art zusammenzukommen. Eine Umweltfreundliche Anreise ist durch eine gute Anbindung an das Streckennetz der Deutschen Bahn, sowie an den öffentlichen Personennahverkehr gewährleistet.
Sprechen Sie uns gerne auf die Möglichkeiten einer CO2 neutralen Anreise an, hier bestehen bereits entsprechende Kooperationsverträge.
Sollten Sie mit einem Elektroauto anreisen, stehen Ihnen seit 2019 zwei E-Tankstellen in unserem Parkhaus zur Verfügung. Für eine umweltschonende Mobilität vor Ort händigen wir unseren touristischen Gästen Tickets zur kostenfreien Nutzung des öffentlichen Personennahverkehrs aus. Alternativ sind auch Fahrräder und E-Fahrräder zum Ausleihen vorhanden.
Green Events
Unsere einzigartigen Veranstaltungsräume laden dazu ein gemeinsam kreativ zu sein.
Hier können Sie produktiv mit kleinen, sowie größeren Personengruppen in einem stilvollen Rahmen an Ihren Projekten arbeiten.
Wir planen für Sie und mit Ihnen Veranstaltungen, welche sich an dem BMU Leitfaden orientieren.
Gerne beraten wir Sie!
Unsere CO2-Bilanz
Einen Beitrag zum Klima- und Umweltschutz zu leisten ist uns sehr wichtig.
Nachhaltigkeit hat bei uns im Haus einen hohen Stellenwert. Damit es jedoch nicht nur bei einem Lippenbekenntnis bleibt, messen wir jedes Jahr unseren CO2-Austoß und gleichen diesen mit unseren Nachhaltigkeitsmaßnahmen ab.
Wir sind ausgezeichnet
Wir freuen uns darauf, gemeinsam mit Ihnen den Weg in eine „grünere“ Zukunft zu gehen und aktiv etwas im Bereich Nachhaltigkeit zu bewirken.
Wir haben es selbst in der Hand und können mit kleinen Mitteln viel bewirken.
Sollten Sie Fragen zu unserem Nachhaltigkeits-Engagement und unserer Philosophie haben, kommen Sie gerne auf uns zu!
Green Table
Green Sign
